Mô hình quán cafe chim cảnhlà mô hình kinh doanh cafe có không gian lý tưởng cho các nghệ nhân “chơi chim” có không gian để giao lưu các loài chim cảnh bình dân và quý hiếm, “đọ giọng” hoặc thư giãn thảnh thơi trong không gian chim hót, múa líu lo như một khu rừng đại ngàn thu nhỏ.
Vậy đặc điểm của quán cafe chim cảnh này là gì? Để mở quán cafe chim cảnh cần cân nhắc những lưu ý gì? Dưới đây là kinh nghiệm “xương máu” mà mình đúc kết cho những ai đang ấp ủ đam mê mở quán theo mô hình quán cafe chim cảnh này.
Mô hình quán cà phê chim cảnh là gì?
Mô hình quán cà phê chim cảnh là một không gian quán cà phê kết hợp cà phê sân vườn và trưng bày các loài chim, nghe âm thanh của những chú chim hót líu lo ngay trong khuôn viên của một thành phố, khiến con người lắng đọng cảm xúc và hòa mình cùng thiên nhiên.
Đây là mô hình chiếm trọn tình yêu thương của rất nhiều đối tượng khách hàng.
Đặc điểm của quán cafe chim cảnh
“Nhân vật chính” trongmô hình quán cafe chim cảnhlà những chú chim với đủ loại, được sưu tầm và nuôi giống từ nhiều năm, thích hợp cho những ai đam mê chim cảnh, có thú chơi chim hoặc muốn hòa mình cùng tiếng chim hót líu lo, xua tan những áp lực, căng thẳng của cuộc sống.
Quán cafe chim hót thường không giới hạn đối tượng khách hàng, có cả nam giới đam mê khám phá về thế giới các loài chim hoặc nữ giới mong muốn tìm kiếm một nơi thư giãn nhẹ nhàng.
Mô hình quán cafe chim cảnhkhông đầu tư quá nhiều vào đồ dùng nội thất hay trang trí trong quán, chủ yếu được thiết kế ngoài trời hoặc không gian giếng trời, nơi những chú chim có thể tự do hòa tấu các bản nhạc mời gọi khách hàng đến quán thưởng thức đồ uống bình dân nhưng thơm ngon.
Vớimô hình quán cafe chim cảnh, khách hàng đến quán sẽ cảm nhận được một không gian rất mới lạ, độc đáo chỉ có riêng ở mô hình này, không tập trung vào những đồ uống quá đắt đỏ hay không gian quá sang trọng mà sự gần gũi, mộc mạc và bình dị sẽ chiếm trọn cảm tình khiến khách hàng không thể nào rời mắt khỏi những chú chim.
Với thế giới loài chim đa dạng, trong quán cafe cũng tập trung đa dạng các loài chim từ dân dã đến chim quý hiếm như Sơn Ca, chích chòe, chào mào, Hoàng Yến,… sự đa dạng về loài chim mang những vẻ đẹp sặc sỡ riêng, tiếng chim hót đặc trưng tập hợp trong một quán cà phê chim hót như một khu rừng thu nhỏ.
Chim trong quán cà phê cũng được phân thành nhiều nhóm như chim múa, chim hót và chim đá,… các loài chim như vành khuyên, chào mào, chích chòe lửa, chích chòe than, họa mi chim múa như Sơn Ca, các loài chim vừa biết hót vừa biết múa cũng được dân chơi chim mong muốn sở hữu.
Mô hình cafe chim cảnhthường đến từ những người thợ lâu năm trong nghề am hiểu về tập tính sinh sống của các loài chim để chăm sóc chúng, đồng thời huấn luyện theo một quy trình đặc biệt để những chú chim trở nên thông minh và có tiếng hót hay nhất.
Trong mô hình quán cafe chim cảnh này, khách hàng khi đến quán cũng có thể là những người đam mê chơi chim cảnh, họ mang những lồng chim của mình đến “đọ giọng” với chim của người khác, giao lưu hội chim với nhau, tìm đến đây để cùng học tập và trao đổi kĩ năng huấn luyện, những chú chim cũng được dịp để tập hợp với nhau.
Cảm giác thưởng thức một ly cà phê ấm nóng chào đón ngày mới nắng lên ngay giữa khung cảnh chim hot lanh lảnh sẽ khiến khách hàng đọng mãi dư âm không thể nào quên và mong muốn ghé đến quán vào những buổi sáng cuối tuần, nhất là ở những thành phố đông đúc để giảm bớt nhịp sống hối hả, tấp nập.
Vớimô hình quán cafe chim cảnhnày, chủ đầu tư cũng không cần tập trung quá nhiều vào nhân viên phục vụ hay cách trang trí trong quán, do đó tiết kiệm được nhiều chi phí phát sinh khi mở quán, chỉ cần tập trung vào đối tượng là những chú chim cảnh với tình yêu thương trao trọn vẹn cho chúng.
Kinh nghiệm mở quán cafe chim cảnh
Xác định địa điểm mở quán cafe chim cảnh.
Mô hình quán cafe chim cảnhcần sự yên tĩnh và một không gian trong lành, tuy nhiên địa điểm để mở quán cũng nên cân nhắc để lựa chọn những vị trí có giao thông thuận tiện, dễ dàng đi lại và tập trung dân cư khá đông đúc để tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng hơn.
Nếu chủ đầu tư có nguồn ngân sách lớn, có thể kết hợp mô hình quán cà phê sân vườn và cà phê chim cảnh thì nên lựa chọn những địa điểm có diện tích rộng, mặt bằng thoáng và có nhiều cây xanh sẽ giúp setup được quán cà phê sân vườn chim cảnh thành công hơn.
Đặc biệt, những nơi có nhiều cây xanh và khí hậu ôn hòa hơn cũng giúp ích rất nhiều cho sự phát triển của những chú chim, để các chú chim cảnh có tiếng hót hay nhất, ngoại hình cũng đẹp hơn so với những nơi quá nóng bức.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của quán cà phê chim cảnh.
Quán cafe chim cảnh thường không kén chọn đối tượng khách hàng, với không gian độc lạ tiếng chim hót lanh lảnh là địa điểm lý tưởng để mọi khách hàng ở mọi tầng lớp khác nhau có thể đến quán để giải tỏa căng thẳng, áp lực của cuộc sống.
Đối tượng đến với quán cà phê chim cảnh cũng có thể là những nghệ nhân đam mê chơi chim, tìm kiếm đến những quán cà phê này để giao lưu học hỏi kinh nghiệm chơi chim, huấn luyện chim của mình, đồng thời cho các chú chim có cơ hội gặp gỡ, “đọ giọng” với nhau.
Mô hình quán cafe chim cảnhcũng có thể tiếp đón những đối tượng người trẻ, mong muốn đến một không gian gần gũi, dân dã và thả hồn cùng thiên nhiên, hòa trong tiếng chim hót để có thêm nhiều ý tưởng phục vụ cho học tập và công việc.
Chú ý huấn luyện và nuôi chim cảnh.
Kinh doanhmô hình cafe chim cảnhquan trọng nhất là sự xuất hiện của những chú chim, người nghệ nhân chơi chim không chỉ là chủ đầu tư có nguồn vốn để mở quán cà phê giao lưu với khách hàng mà còn là người có nhiều kinh nghiệm, có niềm đam mê và tình yêu thương rất lớn đối với những chú chim.
Sưu tầm thêm nhiều loài chim để đa dạng hóa cho “khu rừng”- quán cà phê trở nên phong phú hơn, tiếng hót của những chú chim cũng xua tan đi những vượng khí xấu giúp quán thu hút tài lộc và đón thêm nhiều khách hàng mới đến quán.
Những chú chim được nuôi với nhiều tiêu chí để tuyển chọn có thể là hình dáng đẹp, dài, bộ yếm và chân cao; mào giày, lông đuôi dài, thẳng, nhọn và những chú chim có giọng hát hay,…
Trong quán cũng cần sưu tầm những loài chim biết múa có các màn trình diễn đẹp để thu hút khách như xù lông, tạo thế rũ cảnh, tạo dáng dang cánh hoặc nhào lộn,….
Thú vui tao nhã chơi chim ngày nay vẫn xuất hiện ở rất nhiều người, mong muốn đến quán chơi chim để cùng học hỏi và thưởng thức cà phê, thảnh thơi lắng nghe tiếng chim hót vào mỗi buổi sáng sớm, do đó việc tập trung để làm đa dạng thêm các loài chim đóng vai trò rất quan trọng để giữ khách.
Lựa chọn nội thất và trang trí cho quán cà phê chim rừng.
Quán cafe chim rừng thường hướng đến sự gần gũi, giản dị và mộc mạc, vì thế nên lựa chọn những đồ dùng nội thất bằng chất liệu gỗ, mây tre đan sẽ tạo được cảm giác gần với thiên nhiên, hòa chung với tổng thể không gian chim hót và giúp khách hàng liên tưởng đến cảnh núi rừng đại ngàn.
Đồ dùng nội thất trong quán cũng hướng tới sự đơn giản tối đa, tránh cầu kỳ trong thiết kế và kiểu cách, các chi tiết tối giản nhưng vẫn có hình thể nghệ thuật đẹp mắt sẽ giúp quán trở nên ấn tượng và rất hút khách.
Trang trí trongquán cafe chim cảnhcũng không cần tập trung quá nhiều, chỉ với những chiếc đèn lồng làm bằng mây tre đan tự nhiên hoặc các loại cây cảnh như thân tre trúc tạo thành các vườn cây tre sẽ bổ trợ giúp những chú chim càng trở nên nổi bật.
Menu đồ uống trong quán cafe chim cảnh
Mô hình quán cafe chim cảnhthường chú trọng và các loài chim, tổ chức các buổi giao lưu giữa những người chơi chim,… và đồ uống cũng cần có nét riêng biệt, độc đáo.
Lên menu đồ uống trong quán cà phê chim cảnh với những thức uống bình dân, đơn giản, thời gian pha chế nhanh chóng nhưng vẫn có những dấu ấn riêng, giúp lưu giữ các hương vị này để khách hàng đến quán vào những lần tiếp theo.
Xem thêm: Cách Setup menu quán cafe tăng doanh thu ngay từ đầu
Khi đặt tên các món trong menu cũng có thể dựa trên tên của các loài chim để đặt tên thức ăn, đồ uống thêm phong phú, ấn tượng.
Có thể lựa chọn những đồ uống có hương vị chua đặt tên như trà chích chòe lanh lảnh, nước chào mào líu lo,…
Chủ đầu tư có thể là người trực tiếp pha chế, tự học những món đồ uống pha chế đơn giản như pha cà phê, các loại trà phục vụ khách hoặc thuê nhân viên pha chế để đảm bảo đồ uống thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Bạn có thể tham khảokhoá học pha chế & khởi nghiệp quán cafecủa Bardeli Academy. Khoá học cung cấp tất cả những kỹ năng cần thiết cho một chủ quán cafe, bao gồm pha chế, chụp ảnh đồ uống, kinh nghiệm vận hành, marketing cơ bản nhằm giúp bạn có khởi đầu suôn sẻ nhất.
Quản lý vận hành mô hình cafe chim cảnh.
Với bất cứ mô hình quán cafe nào, khi mở quán chủ đầu tư cũng cần lên kế hoạch để quản lý về thu chi, các hoạt động diễn ra trong quán.
Ban quản lý và chủ đầu tư cần có kế hoạch chi tiết để quản lý quán bao gồm những nội dung liên quan đến quản lý, chi phí liên quan trong quán, quản lý nguồn nguyên liệu, quản lý về nhân viên trong quán, quản lý về mức doanh thu của quán cà phê, các hoạt động chăm sóc chim cảnh, mua nguyên liệu và thức ăn cho chim, các chi phí duy trì và phát sinh khác,….
Để quản lý dễ dàng, chủ đầu tư có thể lên kế hoạch chi tiết và phân chia từng hạng mục cần quản lý để hạn chế những thiếu sót trong quán, đồng thời có các chính sách phù hợp để quán ngày càng phát triển hơn.
Lời ngỏ
Hy vọng những thông tin về kinh nghiệmmở quán cafe chim cảnhđã giúp chủ đầu tư hiểu hơn về mô hình này, nếu còn lo sợ thất bại và chưa cókinh nghiệm setup quán cafe mới
