12-22-2011, 12:05 AM
Ðề: Công Thức làm cám Chim Chào Mào của cadn
4. Cách sấy thì : hoặc phơi nắng, hoặc sấy trên bếp. Nhưng @CADN làm bằng cách sấy cách thuỷ(hấp cách thuỷ). Hổn hợp trên được cho vào 1 cái nồi lớn, nồi này được bắt lên 1 nồi nước để đun sôi (nồi dùng là nồi nấu lẫu bằng điện), hoặc nếu ở 1 số nơi có điều kiện có thể thay thế bằng than tổ ong hoặc bếp củi là tốt nhất. Nhiệt độ để đun nước 150-155 độ C (theo thang nhiệt độ nối nầu lẫu). Hấp được 3h mang ra dùng máy sinh tố đánh tơi, trong lúc hấp này cần làm tơi cho nhanh khô. Sau khi say xong, bắt lên hấp tiếp 4-5h (nếu mùa mưa thì 5h, còn nắng 4h), trong thời gian này cũng đảo cám liên tục cho nhanh khô.
em mới choi hỏi ngu 1 tí ạ: hấp lần 1 thì nó to như cái bánh rán í có phải đảo ko ? hấp lần 2 xay nhỏ rồi thì đảo thế nào ạ ? hay là cứ đảo như rang lạc í ???
và thắc mắc là khướu có ăn đc cám này ko ? vì nhà em có 1 con khướu thôi
bác nào làm rồi thì chỉ bảo cho em 1 chút nha.
cảm ơn các bác trước và đặc biệt là bác cadn ạ
4. Cách sấy thì : hoặc phơi nắng, hoặc sấy trên bếp. Nhưng @CADN làm bằng cách sấy cách thuỷ(hấp cách thuỷ). Hổn hợp trên được cho vào 1 cái nồi lớn, nồi này được bắt lên 1 nồi nước để đun sôi (nồi dùng là nồi nấu lẫu bằng điện), hoặc nếu ở 1 số nơi có điều kiện có thể thay thế bằng than tổ ong hoặc bếp củi là tốt nhất. Nhiệt độ để đun nước 150-155 độ C (theo thang nhiệt độ nối nầu lẫu). Hấp được 3h mang ra dùng máy sinh tố đánh tơi, trong lúc hấp này cần làm tơi cho nhanh khô. Sau khi say xong, bắt lên hấp tiếp 4-5h (nếu mùa mưa thì 5h, còn nắng 4h), trong thời gian này cũng đảo cám liên tục cho nhanh khô.
em mới choi hỏi ngu 1 tí ạ: hấp lần 1 thì nó to như cái bánh rán í có phải đảo ko ? hấp lần 2 xay nhỏ rồi thì đảo thế nào ạ ? hay là cứ đảo như rang lạc í ???
và thắc mắc là khướu có ăn đc cám này ko ? vì nhà em có 1 con khướu thôi
bác nào làm rồi thì chỉ bảo cho em 1 chút nha.
cảm ơn các bác trước và đặc biệt là bác cadn ạ