Cánh đồng hoa cải được cho là đẹp bậc nhất Việt Nam rộng hơn 10ha nằm bên bờ sông Hồng, thuộc địa phận thôn Hội Khê, xã Hồng Lý, huyện Vũ Thư (Thái Bình). Hoa cải tại xã Hồng Lý màu vàng rực rỡ và nở cùng thời điểm Từ Hà Nội về tới Hội Khê khoảng 90km (có thể đi đường: Hà Nội - thị trấn Đồng Văn (Hà Nam) - TP. Hưng Yên - đê Sông Hồng - phà Tịnh Xuyên - Vũ Thư, Thái Bình; Hoặc, Hà Nội - Hà Nam - Nam Định - qua cầu Tân Đệ sang địa phận Thái Bình, rẽ phải theo đê Sông Hồng về Hồng Lý). Ở xã Hồng Lý, đến đâu cũng gặp những ruộng cải trong vườn, ngoài đồng nở hoa vàng rực, nhưng rộng và đồng loạt nở hoa những ngày này chỉ có cánh đồng ngoài bãi ở thôn Hội Khê. Những cây cải trồng dày đặc, không theo hàng lối, để thu hoạch hạt giống bán với giá hiện tại 50.000 đồng/kg. Là xã cuối cùng của huyện Vũ Thư, nằm ngoài đê sông Hồng, bị ảnh hưởng mỗi mùa nước lũ, đường giao thông đi lại vẫn khó khăn, đời sống của người dân Hồng Lý vất vả, thu nhập chủ yếu trông vào các cây hoa màu và trồng dâu nuôi tằm. Do thổ nhưỡng đất bồi, người dân trong xã tập trung trồng rau củ quả và đặc biệt là giống rau cải xanh. Từ lâu, Hồng Lý là nơi cung cấp hạt giống cải xanh cho các huyện trong tỉnh và địa phương khu vực đồng bằng Bắc Bộ. Những ngày đầu tháng 1.2015, khắp xã Hồng Lý đâu đâu cũng vàng rực màu hoa cải. Do ở nơi xa xôi hẻo lánh, nên người dân đón du khách từ xa về ngắm, chụp hình hoa cải bằng tình cảm hồn hậu, bình dị đậm nét thôn quê. Bạn có thể thoải mái chụp hình hoa cải mà không bị đòi thu tiền, hỏi đường luôn được chỉ dẫn tận tình. Và ngoài việc ngắm hoa, du khách còn tận mắt chứng kiến các công đoạn chăm bón, thu hoạch hoa màu cũng như đời sống sinh hoạt của người dân vẫn vẹn nguyên nét văn hóa đồng bằng Bắc Bộ. Cánh đồng hoa làm nổi bật đình làng Đến các thôn trong xã, đâu đâu cũng thấy vàng rực màu hoa cải Ong mật khắp nơi kéo về hút mật hoa Cải xanh tốt, nên nhiều gia đình phải chăng dây thép gai hòng “cách ly” với các loại rau màu khác Cây cải mọc trùm cả lối đi lại của người dân Cánh đồng hoa cải thôn Hội Khê nằm trọn phía ngoài đê sông Hồng Nhà thờ giáo xứ Gia Lạc nằm giữa cánh đồng hoa cải Con đường đất chạy ngang qua cánh đồng là trục giao thông chính cho các phương tiện thô sơ chuyên chở phân bón, hoa màu... Phương tiện di chuyển khi đi làm đồng chủ yếu là xe đạp Cuối đông đầu xuân, không chỉ hoa cải mà các loài hoa dại khác cũng đua nhau nở trên đất bồi màu mỡ Sự yên bình, no ấm hiện diện khắp nơi Hoa cải vàng rực như thể trong mơ Hạnh phúc bình dị của vợ chồng người nông dân Thăm ruộng Lối đi vàng hoa cải Bình dị và nên thơ Phun thuốc trừ sâu cho cây cải Khung cảnh làng quê yên bình Làm duyên cùng hoa cải Rất ít du khách biết đến xã hoa cải Hồng Lý, lượng người đến thăm vẫn đếm trên đầu ngón tay mỗi ngày Mai Thanh Hải
